Laphroaig 34YO - The Ian Hunter Story Book 4

Laphroaig 34Yrs - The Ian Hunter Story Book 4

DI SẢN TRUYỀN THỐNG CỦA IAN HUNTER SOTRY
Rượu Laphroaig 34 là phiên bản single malt whisky thứ 4 của bộ sưu tập Ian Hunter Story nhà Laphroaig, tiếp tục vinh danh di sản truyền thống mà Ian Hunter (chủ sở hữu và nhà quản lý Laphroaig giai đoạn 1908-1944) để lại. Rượu có nồng độ 46,2%, được chưng cất vào năm 1987, trưởng thành trong thùng gỗ sồi bourbon Mỹ và thùng first-fill sherry châu Âu, mang đến cho người dùng trải nghiệm đậm đà của trái cây khô, khói và gia vị.

Quy trình sản xuất rượu Laphroaig 34YO
Nguồn nước được sử dụng để sản xuất Laphroaig 34 được lấy từ đập nước suối Kilbride. Laphroaig sử dụng khoảng 20% hạt lúa mạch của riêng nhà máy để sản xuất, phần còn lại được lấy từ Port Ellen Maltings (nhà cung cấp peated malt cho 7 nhà máy chưng cất ở Islay). Để tạo thành mạch nha, hạt lúa mạch được ngâm cùng nước suối trong 2 ngày sau đó trải đều trên sàn mạch nha chuyên dụng của Laphroaig trong 6 ngày để chuyển hóa thành đường.

Thương hiệu sử dụng than bùn của Islay để sấy khô mạch nha trong 10-12 giờ, tạo nên nốt hương độc đáo trong rượu thành phẩm. Một hàm lượng rêu khá lớn bám vào than bùn, đóng vai trò như một loại dược liệu đặc biệt có tác dụng khử trùng rất tốt. Sau khi khô hoàn toàn, mạch nha được nghiền bột rồi trộn với nước nóng và tiến hành lên men 72 giờ trong các thùng washback bằng thép không gỉ. Thành phẩm lên men sẽ được chưng cất chậm rãi trong wash still và spirit still làm bằng đồng, cổ cao, tạo nên mùi vị êm dịu cho Laphroaig.
Hơn 90% số lượng thùng của nhà máy là thùng gỗ sồi trắng của Mỹ từng ủ rượu bourbon. Điều này mang lại mùi vị hoàn hảo, bổ sung thêm cho sự phong phú của Laphroaig 34 Ian Hunter. Thừa hưởng những đặc điểm của khí hậu biển, những nhà kho chứa thùng của thương hiệu có điều kiện lý tưởng để lưu trữ rượu.

Đôi nét về nhà máy chưng cất rượu Laphroaig 34YO
Laphroaig là nhà chưng cất mạch nha được sáng lập bởi hai anh em nhà Johnston vào năm 1815, đồng thời cũng là nguồn gốc của siêu phẩm Laphroaig 34 Ian Hunter Book 4. Vị trí đắc địa gần bờ biển với độ ẩm cao cùng đặc điểm than bùn với nhiều rêu đã hạn chế được lượng rượu bay hơi hàng năm đồng thời tạo nên nét độc đáo cho các loại rượu của Laphroaig.

Trong suốt chiều dài lịch sử với nhiều tranh chấp về nguồn nước và bị sao chép ý tưởng, thương hiệu được điều hành bởi những nhân vật với tầm nhìn dài hạn cùng những ý tưởng táo bạo, một trong số đó là Ian Hunter - người đã có nhiều đóng góp to lớn trong việc giành lại vị thế cho Laphroaig với những di sản tuyệt vời về phương thức làm rượu, giúp thương hiệu vượt qua giai đoạn khó khăn của thời kỳ Cấm rượu. Ông cũng là người đã đặt nền móng cho việc ủ rượu whisky trong thùng gỗ sồi ex-bourbon của nhà máy này.

Kể từ khi Ian Hunter điều hành, Laphroaig dần trở nên nổi tiếng, nâng số lượng máy chưng cất của nhà máy từ 2 lên 4. Ông cũng là thế hệ cuối cùng của gia đinh Johnston, khi ông qua đời, nhà máy được chuyển nhượng cho thư ký của Ian là Bessie Williamson. Ngày nay, công ty có tổng cộng 7 máy chưng cất, công suất hàng năm lên tới 3,3 triệu lít, thuộc quyền sở hữu của Suntory Global Spirits - công ty con của Suntory Holdings, Nhật Bản.

TASTING NOTE 
- MÀU SẮC: sắc vàng mật ong của nước rượu bên trong. 
- CẢM NHẬN : Hương khói cổ điển nhẹ nhàng lan tỏa khắp không gian khi rượu được mở nắp. Tiếp đến, rượu mở ra hương thơm của dứa và đào chín kéo theo chút hương của hoa cam và kẹo bơ cứng, tạo nên phổ hương quyến rũ, ngọt ngào.
- HƯƠNG: Mùi trái cây được bao bọc trong nốt hương thuốc lá, thịt nướng, cộng hưởng với chút thanh mát từ khuynh diệp, lấp đầy khứu giác. Hương hạt tiêu thoang thoảng, kéo theo hương thơm của than bùn và tro gỗ ở tầng hương cuối, lưu lại một hồi lâu trong xoang mũi. Mùi mật ong bền bỉ cho tới những giây cuối rồi nhường chỗ cho hương khói tinh tế, dễ chịu, hứa hẹn một trải nghiệm kích thích vị giác.
- VỊ: Khi tiến vào khoang miệng, các ghi chú trên mũi phối hợp nhịp nhàng, hình thành những lớp hương ấm áp, dịu nhẹ nhưng để lại ấn tượng dài lâu. Kết cấu đầy đặn của rượu vuốt ve các mô lưỡi, mang đến sự ngọt ngào, tê cay của sáp ong và khói than bùn. Vị trái cây khô nhẹ nhàng len lỏi khắp mọi ngóc ngách kèm theo hương tro gỗ, phản ảnh chiều sâu cùng giá trị vượt thời gian của rượu, gửi gắm truyền thống và nét đặc trưng trong các loại rượu Laphroaig. 
- Hậu vị:  Lưu lại một hồi lâu trên vị giác với ghi chú từ hạt tiêu ấm nồng, gừng cay và khói gỗ, minh chứng cho sự trưởng thành cẩn thận trong thùng gỗ.

Gợi ý pha chế cocktail từ rượu Laphroaig 34
Với mùi vị phong phú, đặc biệt là hương khói vốn có, rượu Laphroaig 34 Ian Hunter Book 4 trở thành nguồn cảm hứng cho những phát minh cocktail độc đáo, bổ sung thêm cho rượu vị mặn, chua, đắng, chát, đôi khi là chút ngọt ngào khó cưỡng. Dưới đây là một vài gợi ý pha chế thú vị trong ly Rocks mà quý vị có thể thử:

1. Laphroaig Paloma: Loại cocktail này là sự hòa hợp của than bùn, chanh, bưởi, chút ớt xanh và muối, mang đến một trải nghiệm bùng nổ, sảng khoái ôm lấy vị giác. Trước hết, quý vị hãy lắc đều 50ml whisky, 50ml nước ép bưởi, 10ml siro đường, 15ml nước cốt chanh trong bình lắc với đá rồi lọc ra ly Rocks (½ là đá viên, được phủ một lớp muối mỏng ở miệng ly). Đổ thêm 50ml soda bưởi, khuấy rồi thêm một lát ớt và một lát chanh xanh trang trí.

2. Laphroaig Project: Lắc đều hỗn hợp 30ml rượu mùi thảo mộc Green Chartreuse, 30ml nước cốt chanh, 15ml Laphroaig 34, 15ml rượu mùi anh đào maraschino, 10ml Yellow Chartreuse và hai giọt rượu đắng hương đào. Thành quả thu được là một thức uống có vị chua nhẹ, vẫn giữ được hương khói độc đáo của rượu và có thêm chút ngọt bùi, đắng nhẹ của thảo mộc.

3. Old Peat: Một loại cocktail ấm áp, ngon ngọt với hương vị se cay từ rượu mùi gừng (10ml), chút than bùn và trái cây khô phong phú của 60ml rượu Laphroaig 34, chút ngọt ngào từ mật hoa thùa (5ml) cùng vị đắng nhẹ từ hai giọt rượu Angostura. Các nguyên liệu được khuấy cùng với một viên đá lớn trong ly Rocks. Cuối cùng hãy trang trí ly cocktail bằng một xiên kẹo gừng dẻo hoặc vài lát gừng sấy khô.