Một loại Cognac Hors d'Age sang trọng từ Courvoisier.

Đây là một sự pha trộn đáng chú ý của eaux-de-vie cực kỳ lâu đời từ Grande Champagne và Borderies crus. Tinh thần trẻ nhất được sử dụng trong quá trình đóng chai này tối thiểu là 30 năm, với loại lâu đời nhất có hơn 50 năm trưởng thành.

Kết quả cuối cùng là một loại Cognac đậm đà và đầy đủ hương vị. Người uống có thể mong đợi những nốt hương của khói xì gà nồng, hạt nhục đậu khấu, hoa khô, gỗ tuyết tùng, nấm cục, sultan, mật đường đen, rượu cảng, rancio, gỗ sồi đen, quế, hạt tiêu, quả mơ, rượu ngọt cũ và vỏ cam caramen.

Một loại Cognac giàu vị umami một cách đáng kinh ngạc, mang đến từng làn sóng phức tạp.